東京・恵比寿にGREEN BROTHERSオープン!NYスタイルのサラダを味わおう

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2016年7月25日(月)、東京・恵比寿にNYスタイルのサラダカフェレストラン「GREEN BROTHERS」がオープンします。「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を展開する株式会社FTG Companyの新規業態です。焼肉とは全くイメージの異なる、洗練されたおしゃれな雰囲気の店舗です。ここでは提供されるメニューを含め、GREEN BROTHERSを詳しくご紹介します。

GREEN BROTHERSとは?

GREEN BROTHERSは、「大阪焼肉・ホルモン ふたご」を世界展開する「FTG Company」がによるNYスタイルのサラダ専門店です。誕生したのはニューヨーカーのライフスタイルから。カラフルで新鮮な野菜が盛られたボウルをはじめ、ローストビーフや厚切りベーコンなど食べ応えのある具材が盛り込まれたメインディッシュタイプのサラダ、「PASSION×VIBE」をコンセプトにしたNYスタイルのサービスが感じられる「ライブサラダ」などが提供されます。

自分好みのサラダがチョイスできる

ベースからドレッシングまで好みで選べるカスタムメニューをはじめ、パクチー好きにはたまらない「コリアンダーアディクト」、キヌア、ワイルドライス、スペルト小麦など穀物を使用したサラダが用意されています。菜食主義者の方なら、肉はもちろん、卵や乳製品も入っていない「トーフベジ」がおすすめです。
また、紫野菜とたっぷりの豆を合わせた「アースボウル」は、ホットサラダとしても提供可能。9種のレギュラーメニューのほか、滋味豊かな旬の野菜やフルーツを盛り込んだシーズナルサラダなどが器を彩ります。

GREEN BROTHERSの特徴は?

内装はマンハッタンをイメージ
内装はNYマンハッタンの喧騒の中で、リラックスとリフレッシュを同時に体感できる空間がイメージされています。主役の野菜が引き立つラフな素材にこだわった空間構成です。

バラエティ豊かなメニュー
レギュラーメニューは6種の個性豊かなグリーンサラダと、3種の穀物が使われたグレインサラダが用意されています。グレインサラダはキヌアやワイルドライス、スペルト小麦など、穀物がベースになったサラダです。ベースの葉物を白菜にすると、ドレッシングごと火を通しホットサラダとしても楽しめます。また、すべてのサラダはパン付きです。

シーズナルメニューにも注目
滋味豊かな季節の野菜やフルーツがふんだんに使われた3種のシーズナルサラダが味わえます。さらにシーズナルサラダの販売に合わせて、旬の食材やライフスタイルに関するタブロイドを年に4回発行。GREEN BROTHERSオリジナルの編集です。

ドリンクにもこだわりあり
ドリンクはオーガニックコーヒーやジンジャーライムフレスカ、ケールグリーンティーのほか、クラフトビール、ビオワインなどアルコールも販売されます。

オイルにもこだわり
ドレッシングに使用するオイルはバージンエクストラ大豆油です。世界で最も権威あるコーシャ認定機関・OUの、「コーシャマーク」を取得したこだわりのオイルがすべてのドレッシングに使われています。コーシャマークとは、ユダヤ教徒の戒律に従い口にしても良い食品・製品に付与される認証です。低温圧搾製法で抽出されているため、ビタミンEや大豆レシチン、必須脂肪酸のオメガ3系の脂肪酸が豊富に含まれています。

野菜とメニューについて

野菜や果物は、鮮度のほかに色合いや口に入れた際の食感にもこだわっています。使用されているのは、選りすぐりの契約農家から直送されている食材です。特にケールは無農薬で栽培されています。深く鮮やかな色合いと、はじけるような歯応えが楽しめるように栽培方法を改良。1つのボウルの中でさまざまな食感が楽しめるでしょう。

定番メニュー・グリーンサラダ6種

定番シーザーサラダをはじめ、角切りのローストビーフが乗った食べ応え十分な「メキシカンビーフ」、パクチー好きにはたまらない「コリアンダーアディクト」、ヴィーガン対応の「トーフベジ」など、個性豊かなメボリュームもあるメニューが用意されています。

ケールシーザー 1,180円
コリアンダーアディクト 1,150円
メキシカンビーフ 1,330円
ルーツラバー 960円
ビーンズカリー 1,260円
トーフベジ 950円
※全て税別です。

定番メニュー・グレインサラダ 3種

グレインサラダは、葉物野菜にキヌアやワイルドライス、スペルト小麦が入った穀物のサラダ3種です。ロメインレタスやホウレンソウをベースに、冷たいサラダでも、熱々のホットサラダでも楽しめます。

アースボウル 930円
スパイシーレッドボウル 1,110円
チキングリーンボウル 1,090円
※全て税別です。

期間限定メニュー・シーズナルサラダ

滋味豊かな旬の野菜やフルーツたっぷりの期間限定メニューが登場します。

2016年夏のシーズナルサラダ3種(7月~8月末まで販売)
シトラスグリーンズ 1,190円
ハワイアングリーンズ 1,290円
ガスパチョグリーンズ 920円
※全て税別です。

カスタムサラダ 980~円(税別)

ベースからプレミアムトッピングまで自由に選択でき、自分好みのカスタムサラダが作れます。ロメインレタス、ホウレンソウ、ケールの中から好みを2種選び、季節の野菜やパクチー、ナッツ、チーズなど40種のトッピングから好きな具材を6種チョイス。ベースを白菜かキヌア、ワイルドライスにするとホットサラダとしても味わえます。オリジナルの13種のドレッシングから好きなものを選びましょう。どれがいいか迷ってしまった時は、具材に合ったドレッシングや味付けをスタッフに尋ねてみてください。ほかにも、オプションでダイスビーフや厚切りベーコンなど食べ応えのあるプレミアムトッピングが用意されています。価格はすべて230円です。

その他のメニュー
スープ各 380円
リダクションズ ショットドリンク 各500円
ドリンク:
オーガニックブレンドコーヒー・オーガニックアイスコーヒー  各180円
レモンフレスカ・ジンジャーライムフレスカ 各280円
カモミールミントティー・ケールグリーンティー(いずれもアイスのみ) 各280円
グレープタイザー 280円
ジンジャービア 380円
ココナッツウォーター 380円
サンペレグリノ(ガス入り、ガスなし) 各280円
クラフトビール 4種 各680円
ビオワイン 赤・白 各580円
※ドリンクの価格はいずれも予定価格です。

店舗詳細
名称:GREEN BROTHERS 恵比寿店
所在地:東京都渋谷区恵比寿西1-9-7 グランベル恵比寿西1階
アクセス:恵比寿駅から徒歩約3分
オープン日:2016年7月25日(月)
営業時間:11:00~22:00 
定休日:無休
公式サイト:http://g-brothers.jp/

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