低温熟成の美味しい鶏を鍋で味わう「山麓鶏の鍋宴会」 が全国の「かまどか」で提供開始!

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全国に73店舗を展開する居酒屋「かまどか」では、旨味と柔らかさを引き出した「山麓鶏」を使用した鍋を楽しめる宴会コース「山麓鶏の鍋宴会」の提供を開始しました。冬の定番である鍋料理で、鶏肉の本来の味を存分に楽しめるメニューです。 

https://www.atpress.ne.jp/

かまどか オリジナルの鶏「山麓鶏」

「山麓鶏」とは「かまどか」オリジナルのおいしい鶏です。清涼な空気と、水に恵まれた徳島と群馬の山間部にある開放鶏舎で、植物主体の飼料を使って大切に育てられた鶏。その鶏を骨付き状態のまま1日低温熟成を行うことで、鶏本来の旨味と柔らかさをさらに引き出しました。
「かまどか」の「山麓鶏」を使った鍋料理が味わえる宴会コースを、今年の忘年会、宴会のシーズンに合わせて展開します。3つの鍋料理を組み合わせた5つの宴会コースです。

「山麓鶏」を使った鍋料理

今回提供される鍋は、300年の伝統を持つ八丁味噌をベースに味つけされた「山麓鶏の八丁白味噌鍋」、江戸時代から継承される伝統技法「手火山式」で作られた鰹節を使い、その場で出汁を引いて作る「手火山式本枯鰹出汁で食す山麓鶏のちゃんこ鍋」、そして山麓鶏の骨付きの手羽元肉を煮込んでつくる濃厚な白濁スープが自慢の「山麓鶏の水炊き」の3種類です。

山麓鶏の鍋が味わえる全5コースの宴会コース

山麓鶏の鍋を選べる宴会コースは、山麓鶏の八丁白味噌鍋コースとなる「雅」(全8品 1人前・2時間飲み放題付3,500円 税込)、麓鶏の一枚焼きと山麓鶏のちゃんこ鍋コース「満宴」(全8品 4,000円)、山麓鶏の水炊きと釜飯コース「特撰」(全8品 5,000円)です。

水炊き、またはちゃんこ鍋のいずれかを選択できる山麓鶏堪能コース「堪能」(全8品 4,500円)。
この4コースに加えて、お刺身の桶盛りと三温糖で食す黒毛和牛のすき焼きコース「一期一会」(全9品 6,000円)でも山麓鶏の水炊き、またはちゃんこ鍋を選ぶ事ができます。
いずれも山麓鶏の一枚焼きやモモ焼き、唐揚げなどが含まれる豪華鶏づくしのコースです。


■イベント詳細
店舗名:かまどか 山麓鶏の鍋宴会
所在地:全国の「かまどか」73店舗  
料金:宴会コース 全5コース
・雅「山麓鶏の八丁白味噌鍋コース」全8品 3,500円(税込)
・満宴「山麓鶏の一枚焼きと山麓鶏のちゃんこ鍋コース」 全8品 4,000円(税込)
・堪能「山麓鶏堪能コース」全8品 4,500円(税込)
・特撰「山麓鶏の水炊きと釜飯コース」全8品 5,000円(税込)
・一期一会「お刺身の桶盛りと三温糖で食す黒毛和牛のすき焼きコース」全9品 6,000円(税込)
すべて1人前・2時間飲み放題付の料金 宴会コースは4名様からの提供となります。
公式サイト:http://www.kamadoka.com/

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