一流レストランのシェフがアイス「PARM(パルム)」とコラボ!特別メニューを堪能しよう

  • 最終更新:
紅葉特集2017

2017年7月28日(金)~8月29日(火)の期間中、都内の一流レストランでバーアイス「PARM(パルム)」とのコラボメニューが提供されます。和食、フレンチ、イタリアンの有名シェフが考案した特別メニューを食べに行きませんか?提供店舗とメニューの詳細をご紹介します。

斬新なひと皿にビックリ!「PARM」コラボメニュー

鈴なり(村田明彦シェフ)

ミシュラン一つ星を獲得している和食「鈴なり」の村田明彦シェフが手掛けるのは、コース(10,000円、15,000円)のデザート「パルム衣揚げ冷たい抹茶敷あん」。形が崩れないよう「PARM」を寒天で包み、天ぷらにしています。天ぷらの上には、夏のフルーツを豆腐とごまで和えた白和えがたっぷり。豆乳とくず粉の抹茶ソースが「PARM」のチョコレートと優しい味わいにマッチします。アイスクリームを天ぷらにする、斬新なデザートを体験してください。

鈴なり
所在地:東京都新宿区荒木町7番地 清和荘1F
営業時間:18:00~23:00(L.O.)※コース:18:00~22:00(L.O.)
定休日:日祝日
TEL::03-3550-1178

ビストロQ(山下九シェフ)

「フォアグラのコンフィ パルムと共にパッションフルーツを添えて」(1,000円)は、アラカルトで注文できるメニューです。お皿の上にはバーが付いたままの「PARM」が。フォアグラのコンフィをのせ、パッションフルーツのソースと赤胡椒で仕上げています。甘口の白ワインで煮込んだフォアグラは、しっとり滑らか食感で「PARM」と溶け合うよう。新しい味に出会えるひと皿です。

ビストロ Q
所在地:東京都港区赤坂2-20-15 HAGAビル1F
営業時間:ランチ(月~金)11:30~14:00(L.O.)、ディナー(月~土)18:00~23:30(L.O.22:00)
定休日:日祝日
TEL:050-5592-9141

L‘appartamento di NAOKI(横江直紀シェフ)

もともと「PARM」のファンだという横江直紀シェフが提案するのは、コース(8,000円)の中で食べられる「“はむっと”、“とろんと”、パルムのカプレーゼ”」です。まずは「PARM」をトマトジュースのゼリーでコーティング。白ワインと素でコンポートにしたトマトをのせ、粉末状のジェノベーゼソースとバジルで全体をまとめています。お店で使っているオリジナルジェノベーゼソースを冷凍してから粉末にしているので、凝縮された味わいを楽しめるそう。濃厚なバニラとほろ苦いチョコレート、酸味のあるトマトのハーモニーにうなりますよ。

L‘appartamento di NAOKI
所在地:東京都港区麻布十番3-3-9 COMS AZABUJYUBAN 4F
営業時間:火~金18:00~23:00(L.O.)、土日18:00~21:00(L.O.)、ランチ(日)12:00~13:00(L.O.)
定休日:月曜日
TEL:03-5765-7360

どれも「PARM」の口どけ、なめらかさ、コクを生かしたメニューばかりです。いつもとはひと味もふた味も違う「PARM」の美味しさを体験してください。

開催概要
一流シェフが考案「PARM(パルム)」特別メニュー
提供期間:2017年7月28日(金)~8月29日(火)

今注目の遊びのニュース

このページのTOPへ